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香菇的转色技术


作者:admin  点击数:  发布时间:2016年06月03日
    大部分香菇品种经过60~70天的发菌培养后,当菌丝达到生理成熟时即可脱袋转色。

    生理成熟必须同时达到以下几点:1.菌丝长满菌袋;2.长满培养料的浓白菌丝继续发育,菌袋四周的菌丝体出现膨胀;3.袋壁四周膨胀的菌丝上隆起瘤状物,用手握菌袋,有弹性的松软感;4.瘤状物占袋面的三分之二左右;5.接种穴四周,开始出现棕褐色。这时候就可以把香菇菌棒脱袋转色了。

    脱袋必须掌握好时机,脱袋过早,菌丝没有达到生理成熟,转色困难,不利于子实体发生;脱袋过迟,过于成熟,造成菌膜增厚,影响正常出菇。

    脱袋后的菌棒,摆放在提前经过消毒处理的菇棚内。要抓紧速度,一畦一畦地摆,菌棒间隔3~5厘米,鱼鳞状摆放。每一畦摆满后,覆上薄膜,一畦成一个小拱棚。

    脱袋后的3~5天,尽量不要翻动薄膜,使菌袋表面的菌丝在新环境中恢复生长。菌棒适宜的具体的条件是温度尽量维持在18~23度左右,湿度90%左右,使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长。如果小拱棚内气温超过25度,我们要及时进行揭膜通风,降低温度;温度太低时,要采取提温和保温措施。同时,要在白天向地面或菇棚空间喷水,但一定不能向菌棒喷水,保持空间相对湿度85%~90%。

    脱袋后5~6天,当菌棒表面长满浓白色绒毛状气生菌丝时,要增加掀动膜的次数,每天通风2~3次,每次20~30分钟,以增加氧气和散射光照,拉大菌棒表面的湿度差,限制菌丝的生长,促使开始转色。

    当7~8天开始转色时,可加大通风,每次通风1小时。结合通风,每天向菌棒表面轻喷水1~2次,喷水后要晾1小时左右再盖膜,迫使表面菌丝倒伏并转色。连续喷水2天。

    这样经过十天半个月左右的管理,整个菌棒表面变为一层棕褐色的菌膜时就转色完毕。
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